怎样腌制的胡萝卜不易坏
要腌制不易坏的胡萝卜，可以参考以下几种方法：
使用花椒和八角
清洗胡萝卜，晾干水分后削皮，顶端不切断，腌制一晚。
准备20克花椒，小火炒出香味后放凉。
将炒好的花椒和八角放在砂锅中，用纱布包起来，收紧口，用线系好，备用。
将腌制好的胡萝卜放入透气性强的容器中晾干水分。
锅中加1000毫升清水，撒盐烧开，关火晾凉。
将晾好的胡萝卜和料包放入无水无油的玻璃罐中，腌制一周左右即可使用。
使用白糖和醋
萝卜切片，加入50克白糖腌制半小时，不用盐沙水。
锅中加纯净水、生抽、陈醋、花椒、八角和少量盐，熬煮2分钟后关火放凉。
萝卜腌好后挤干水分，加入姜片、蒜片、青红小米辣和放凉的料汁，抓拌均匀，腌制半小时即可食用。