哪家炒菜不放佐料不辣

粤菜：

粤菜讲究食材的原汁原味，通常不加任何遮盖食材本身香味的调味品。因此，粤菜中的许多菜肴都是清淡的，如清蒸、白灼等。

鲁菜：

鲁菜主要以咸鲜为主，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。虽然多数菜肴会用葱姜蒜来增香调味，但一般不加辣椒。

闽菜：

闽菜也通常不以辣为主，口味较为清淡，注重食材的自然风味。

浙菜：

浙菜中也有许多清淡的菜肴，通常不加辣椒，适合喜欢清淡口味的人。

淮扬菜：

淮扬菜大都不辣，注重食材的色、香、味、型，许多菜肴都是清淡的。

土家菜：

海南的土家菜可能也不放辣椒，但这一点置信度较低。

综上所述，如果你喜欢清淡口味且不吃辣，可以选择粤菜、鲁菜、闽菜、浙菜或淮扬菜中的菜肴。这些菜系中的许多传统菜肴都是不加辣椒的，能够保持食材的原汁原味。