腌制玉女黄瓜怎么腌制

腌制玉女黄瓜的步骤如下：

准备黄瓜

黄瓜洗净，对半切开，挖去瓤子，然后切成条状或段状。

黄瓜切好后，加一勺白糖抓拌均匀，腌制1小时，出水后口感更脆。

准备调料

小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片。

锅中倒油，油热后加入姜蒜和小米椒，小火炸出香味后关火。

准备料汁：4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许食盐，搅拌均匀。

腌制黄瓜

黄瓜腌制好后，用水冲洗一遍，控干水分。

将料汁倒入黄瓜中，戴上手套抓拌均匀。

将拌好的黄瓜放入容器中，静置腌制1个晚上即可食用。

其他方法

黄瓜洗净后，切成短条，放盐腌制3小时左右，然后晾晒至发蔫。