猪肉软骨炖汤

猪肉软骨炖汤是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一个基本的炖汤步骤，可以根据个人口味进行调整：

准备食材

猪软骨500克

生姜3-4片

葱1-2根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉少许（可选）

其他调味料（如鸡精、枸杞、红枣等，根据个人口味添加）

处理猪软骨

将猪软骨清洗干净，去除多余的油脂和血迹。

将软骨放入冷水中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出备用。

炖汤

在锅中加入适量的清水或高汤，将焯水后的猪软骨放入锅中。

加入切好的姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火。

盖上锅盖，慢慢炖煮，让软骨慢慢吸收汤汁，直至软骨变得嫩滑，一般需要1-2小时左右。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。