鹌鹑炖汤家用

鹌鹑炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种适合家用的鹌鹑炖汤做法：

基础鹌鹑汤

材料：鹌鹑1只，水发香菇、冬笋、陈皮、葱段、姜片、味精、料酒、盐。

步骤：

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净。

2. 水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝；葱切段，姜切片。

3. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出。

4. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤。

5. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

简易鹌鹑汤

材料：鹌鹑1只，老姜、香葱、料酒、食用盐、花生油。

步骤：

1. 鹌鹑洗干净切块，用厨房纸擦干表面水分备用，生姜切片。

2. 先将锅烧热，然后用姜片擦拭锅底，再倒入适量花生油，油七成热放入鹌鹑，转小火，锅边淋入少量料酒，将鹌鹑煎至微黄即可。