木耳烫水多久

木耳的焯水时间主要取决于木耳的类型（新鲜或干制）以及个人口感喜好。以下是一些常见的建议：

新鲜木耳

焯水时间：1-3分钟。

建议：对于薄片的木耳，只需轻轻浸入热水中约1分钟，这样可以保持其脆嫩，适合快炒或者凉拌。对于厚实的木耳，如泡发过的，焯水时间可以稍微延长到2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤。

干木耳

泡发时间：3-4小时。

焯水时间：5分钟。

建议：干木耳需要先使用凉水泡发至湿润状态，然后直接放入开水中焯水5分钟。泡发时间不宜过长，以免木耳变软。

综合建议

新鲜木耳：如果追求脆嫩口感，焯水1分钟即可；如果需要更长的烹饪时间，可以焯水2-3分钟。

干木耳：务必先泡发3-4小时，然后焯水5分钟。

注意事项

焯水时间不宜过长，以免木耳变软，失去原有的口感和营养价值。

焯水后，建议立即使用冷水浸泡或放入冰箱冰镇，以保持木耳的脆嫩口感。

希望这些建议能帮助您更好地掌握木耳的焯水时间，从而获得最佳的口感和营养。