调料功效特色

调料在烹饪中起着至关重要的作用，它们不仅能够增加食物的风味和色泽，还具有多种健康功效。以下是一些常见调料的功效和特色：

酱油

功效：可以使菜肴入味，增加食物的色泽，适合红烧及卤味食品。

特色：富含氨基酸，能增加食物的鲜味。

蚝油

功效：本身很咸，可以与糖中和其咸度使用，适用于各种菜肴。

特色：大部分由海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

沙拉油

功效：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

特色：渗透力强，适合腌制食物。

香油（芝麻油）

功效：菜肴出锅前淋上，可以增加菜肴的香味，凉拌菜和腌制菜必用之。

特色：具有抗氧化和抗菌作用。

米酒

功效：烹调鱼、肉时，加入适量的米酒可以去除膻腥味。