猪肝怎么焖煮

猪肝可以通过多种方法焖煮，以下提供几种常见的做法：

基础焖煮法

材料：猪肝、葱、姜、八角、料酒、盐。

步骤：

1. 锅中加入适量清水，放入葱、姜、八角和料酒，大火煮沸。

2. 转小火煮2分钟让香料充分发挥。

3. 将腌制好的猪肝轻轻放入，保持小火煮30秒至1分钟，注意不要过度烫煮，以保持猪肝的嫩滑口感。

啤酒浸泡法

材料：猪肝、啤酒、盐、八角、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 将猪肝放入啤酒中浸泡，软化肉质，去除腥味。

2. 锅中倒入盐，加入八角、花椒、干辣椒，小火慢慢炒至盐微黄，香味溢出。

3. 将炒好的盐盛出一半备用，将洗净的猪肝放入锅中，再将盛出的盐均匀铺在猪肝上，盖上盖子小火焖制40分钟。