芋头椰汁糯米饭
芋头椰汁糯米饭是一道色香味俱佳的传统美食,以下是几种不同的制作方法:
方法一:经典芋头糯米饭
材料
糯米200克
芋头200克
红豆沙适量
椰子丝适量
冰糖适量
步骤
将糯米洗净后浸泡在清水中30分钟至1小时,使其变软。
糯米浸泡的同时,将芋头剥皮切成小块,然后蒸熟。
用勺子将蒸熟的芋头压成泥状。
将泡软的糯米沥干水分。
将沥干水分的糯米和芋头泥混合在一起,搅拌均匀。
取适量的糯米芋头混合物,放在手掌中用拇指压出凹陷,放入适量的红豆沙中。
将凹陷的部分重新封口,揉成团状。
将饭团放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟。
同时,在锅中烧开适量的水,加入冰糖搅拌至完全溶解。
蒸熟的芋头糯米饭取出后,可以沾上一层椰子丝,然后淋上糖水,即可食用。
方法二:椰香糯米
用料
糯米280克
清水100克
炼乳10克
椰浆100克
白糖10克
浇汁
椰浆180克
炼乳15克
淡奶油5克
芒果1个
步骤
糯米前一天晚上洗净,用清水浸泡。
将泡糯米用的椰浆、清水、炼乳、白糖混合均匀,用微波炉加热一分钟让白糖融化。
将之前泡糯米的水倒干净,倒入做好的椰浆,没过糯米。
放入水开的蒸锅,中大火蒸20分钟,关火后再闷一会糯米将椰浆完全吸收。
制作浇汁:将椰浆、淡奶油、炼乳混合均匀即可。
糯米碗倒扣将糯米放入盘中,倒入浇汁,摆上切成片的芒果即可。
方法三:芋头腊肠糯米饭
材料
糯米提前一小时浸泡,避免煮的时候夹生。
芋头去皮,切块,用清水泡着待用。
虾米,干贝清洗干净。
步骤
热锅放油,小火把腊肠煸炒出油后加入干贝、香菇、虾米轻微炒一下。
加入适量生抽,盐。再加入少量水,避免焦锅。
把切好的芋头沥干水分放进去。加入洗干净沥干水分的糯米,快速翻炒一下关火。
煮好啦~真的香,由于加了虾米和干贝,糯米饭带点鲜甜味儿。
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能制作出美味的芋头椰汁糯米饭!