面粉和蛋清怎么做馒头皮

要制作馒头皮，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材准备：

面粉：500克

酵母：3克

白糖：10克

温水：250毫升

蛋清：1个

玉米油或食用油：10克（可选）

制作步骤：

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母和白糖。

调制温水（约40°C），加入白醋和蛋清，搅拌均匀。

将蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以加入一些面粉。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个抹了油的碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

制作馒头皮

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。