排骨一般闷多久

炖排骨的时间取决于多个因素，包括使用的厨具、排骨的大小和硬度、以及个人口感偏好。以下是一些常见的方法和建议：

使用高压锅

时间：大约需要15到20分钟。

步骤：

1. 先用大火煮5分钟左右，直到高压锅发出“嗤嗤”的声音和冒气。

2. 将大火调至小火，慢炖15分钟。

3. 关火后，等待高压锅自行冷却，然后打开锅盖，加入适量的盐，再用大火煮沸3分钟后关火。

使用普通锅

时间：大约需要1小时左右。

步骤：

1. 将排骨焯水去血沫，捞出控干水分。

2. 锅中放油，加入蒜片爆香，再放入排骨翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到排骨熟透变软。

特殊情况

如果想要更入味，可以将排骨腌制一段时间，比如半天或一天。

对于特别嫩的排骨，可以缩短炖煮时间，但需要时刻关注火候，避免炖干。

建议

使用高压锅：适合时间紧张的情况，能显著缩短炖煮时间，使排骨更加软糯。

使用普通锅：适合追求传统口感和更多调味的情况，可以更好地控制炖煮过程和调料的融合。

腌制排骨：如果时间充裕，腌制排骨可以使其更加入味，提升整体风味。

根据你的需求和实际情况选择合适的方法，可以轻松炖出美味的排骨。