猫油是调料吗

猫油是一种调味料，也被称为蚝油，它是由蚝（牡蛎）熬制而成的。猫油具有味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高等特点，常用于配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料，也可以用于焖、扒、烧、炒、熘等烹饪方式，起到增味、提鲜、上色的作用。

建议在使用猫油作为调味料时，可以在菜肴即将出锅前或出锅后加入，以保持其最佳的风味和口感。