牛腩土豆番茄洋葱汤

洋葱西红柿土豆牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

牛腩：750克

西红柿：4个

土豆：2个

洋葱：半个

胡萝卜：1个

姜片、葱、香叶、桂皮、八角、生抽、蚝油、料酒、老抽、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 牛腩冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，水开后捞出浮沫，再捞出牛腩冲洗干净备用。

2. 油热加入冰糖炒出糖色，再加入牛腩炒上色，加入洋葱和葱继续炒。

3. 加入西红柿丁炒出汁，再加入生抽、蚝油、料酒、老抽、适量盐和胡椒粉。

4. 加入开水，香叶、桂皮和八角，小火慢炖1小时。

5. 加入土豆和胡萝卜再炖30分钟。

6. 撒上葱花或者香菜就出锅啦!

做法二

材料：

牛腩：500克

西红柿：1个

洋葱：适量

土豆：1个

香叶、八角、桂皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精适量

步骤：

1. 牛腩切块泡水去血沫，西红柿切小块，土豆胡萝卜切滚刀块。

2. 热锅烧油放入葱姜花椒干辣椒八角香叶炒香，放入牛腩炒至变色加豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油翻炒，加洋葱西红柿炒软，倒入热水炖2小时（或高压锅30分钟）。

3. 放入土豆胡萝卜块炖15分钟，加1勺盐和鸡精，撒上葱花出锅。

做法三

材料：

牛腩：2斤

西红柿：6个（去皮切片）

土豆：1个（滚刀块）

洋葱：三段（拇指大小）

葱：4片

姜：2片

干辣椒：1个

八角：1个

香叶：适量

料酒：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

盐、糖、味精适量

步骤：

1. 牛腩切块，泡水去血沫，焯水5分钟，捞出备用。

2. 锅中加油，煸香葱姜蒜桂皮八角香叶，加入牛肉翻炒，加生抽老抽蚝油翻炒均匀。

3. 加入西红柿和胡萝卜翻炒出汤，加番茄酱，加水大火烧开后转小火炖1小时。

4. 加入土豆块炖半小时左右，调味后收汁出锅。

做法四

材料：

牛腩：500克

西红柿：1个

洋葱：适量

土豆：1个

香叶、八角、桂皮、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油适量

步骤：

1. 准备食材，牛肉土豆切块，西红柿去皮切块，洋葱切片，葱姜切丝。

2. 牛肉焯水去浮沫捞出备用。

3. 热油下花椒、葱姜、八角、香叶、桂皮，中小火炒香。

4. 加入牛肉、洋葱、料酒翻炒均匀。

5. 加入一半的西红柿，少许水，炒软后加入生抽老抽蚝油翻炒。

6. 加入热水没过食材，大火煮沸，转小火炖一个小时。

7. 加入土豆和另一半西红柿，再炖半个小时，调味后出锅。

建议

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢更浓郁的口感，可以适量增加生抽和蚝油。

炖煮过程中，可以适时翻动食材，使其受热均匀，炖出的汤品更加美味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些其他蔬菜，如香菇、白萝卜等。