白洋葱和紫洋葱苗

白洋葱和紫洋葱苗的区别主要体现在以下几个方面：

品种和颜色

白洋葱：代表品种有哈密白皮，颜色为白色，形状有扁圆球形、高圆形和纺锤形，直径约5~6厘米。

紫洋葱：代表品种有上海红皮，颜色为紫红色，形状为圆球形，直径约8~10厘米。

味道和口感

白洋葱：辣味最轻，适合生吃或做凉拌菜，口感清甜，有些品种甚至可以当作水果吃。

紫洋葱：辣味较重，不适合凉拌菜，但适合炒菜、烧烤等，能减轻一些辣味。

营养成分

白洋葱：维生素C和胡萝卜素含量较高，水分含量多。

紫洋葱：膳食纤维、蛋白质、钙、铁、镁等矿物质含量较高，花青素含量也较高。

保存时间

白洋葱：由于含水量高，肉厚，保存时间较长，可以保存3个月甚至更久。