银耳粥放糖怎么都不甜呢

银耳粥放糖后不甜可能有以下几个原因：

过早放糖：如果糖放得太早，糖会溶解在水中，但不会渗透到银耳里，导致银耳粥不甜。正确的方法是在银耳煮至胶质后再放糖，这样甜味才能均匀渗透到银耳中。

最后放糖：虽然有些方法建议在煮最后几分钟放糖，但具体时间应控制在5分钟左右，以确保糖充分溶解并渗透到银耳中。

放糖后没有充分搅拌，导致糖没有均匀溶解在水中，从而影响甜度。在放糖后，应使用勺子顺时针搅拌，直到冰糖完全融化。

银耳需要煮至胶质状态，甜味才能更好地渗透到银耳中。如果银耳没有煮至胶质，即使放糖也不会觉得甜。

虽然冰糖是常用的甜味剂，但不同种类的糖口感和效果不同。白糖和红糖的甜度较淡，可能无法达到预期的甜度。此外，糖的用量也会影响甜度，如果放得太少，自然会觉得不甜。

有些食材如红枣、枸杞、莲子等也会影响银耳粥的口感和甜度。如果这些食材没有煮至软烂，可能会影响糖的溶解和渗透。

建议：

在煮银耳粥时，应在银耳煮至胶质状态后再放糖，并且放糖后要充分搅拌，确保糖完全溶解。