油炸面团教程

材料准备：

面粉：500克

无铝泡打粉：8克

小苏打：4克

盐：6克

鸡蛋：1个

食用油：40克

凉水：260克

制作步骤：

搅拌面絮：

将面粉、无铝泡打粉、小苏打和盐混合在一起，加入鸡蛋和食用油，再加入凉水，搅拌成面絮。

揣面：

将面絮揣成不光滑的面团，分成两个面剂子，放在保鲜膜上，整理好卷起来，封好口，放入冰箱冷藏一夜。

回温：

第二天早上将面剂子拿出来回温四十分钟左右，案板撒干面粉，将面整理成长条，再擀成筷子厚度的大长条，切成两厘米的小段。

压水线：

每隔一条压上水线，然后两个摞在一起，用筷子从中间压一下，稍微撑长。

炸制：

油温升至六七成热时下锅炸，用筷子不停翻动，炸至金黄酥脆即可捞出。

小贴士：

面团要揣得不太光滑，这样炸出来的成品才会空心。

油温不宜过高，以免炸焦。

炸好的面团捞出后，可以用筷子一个个夹出，避免粘连。

按照以上步骤制作，你将能得到酥脆可口的油炸面团。