油炸甜甜圈半成品配方
材料准备
鸡蛋：3个（室温）
中筋面粉：300克
白糖：50克（根据个人口味可以适当增减）
酵母粉：3克
泡打粉：2克
食用油：20克（面团用）+ 适量（炸制用）
蜂蜜、椰蓉（装饰用）
制作过程
面团调制
将鸡蛋打散，加入白糖，用打蛋器充分搅拌至糖完全溶解，蛋液呈浅黄色泡沫状。
加入酵母粉和泡打粉，继续搅拌均匀。
将面粉分2-3次加入，每次加入后都要搅拌均匀。当所有面粉加完后，倒入20克食用油，用手揉成光滑的面团。
第一次发酵
盖上保鲜膜，将面团放在温暖处醒发至2倍大，时间约1-2小时，视环境温度而定。
排气和分割
醒发好的面团会变得松软，内部充满蜂窝状气孔。将面团移到面垫上，用手揉面排气，然后分成均匀的等份。
成型
将每个面剂揉圆，再用擀面杖擀成薄片，使用瓶盖或其他圆形模具，在薄片上压出甜甜圈的形状。注意要压得稍微深一些，以确保炸制时不会粘连。