用什么油炸酥肉油发黑

炸酥肉时，如果油变黑了，可以尝试以下几种方法来处理：

使用白萝卜片：

将白萝卜切成厚片，并在中间戳几个孔，然后放入热油锅中炸。白萝卜会吸收油中的沉淀物，从而帮助油变清。

使用鸡蛋壳：

在热油锅中放入一些干净的鸡蛋壳，鸡蛋壳会吸附掉油中的碳粒，使油变清。

使用茄子条：

将茄子去皮切条，放入热油锅中炸，茄子会迅速变清，同时沉淀杂质。

过滤油：

使用滤油粉和滤油纸将油过滤一遍，这样可以去除油中的杂质和沉淀物，使油变清。

控制油温：

避免油温过高，因为高温会加速油的氧化和变质。使用冷炸油或控制油温在适当范围内，可以延长油的使用时间并减少变黑的速度。

这些方法可以帮助你有效地处理炸酥肉时变黑的油，使其恢复清澈，同时也能提高食用油的品质和安全性。