老年人羊肉做法窍门

清炖羊肉汤

食材：羊肉500克、生姜1块、大葱1根、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，至羊肉软烂。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

简单一煮的羊肉汤

食材：羊肉半斤（建议选用羊腿肉或羊排）、生姜几片、葱段适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法：

1. 将羊肉洗净后切成块状，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

2. 将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入生姜片和葱段，转小火慢炖1小时左右，直至羊肉熟烂。