广东面条叫什么

广东的面条种类繁多，其中几种最为著名：

竹升面：

被誉为“中华第一面”，这种面条的制作非常独特，不使用水，而是用鸭蛋液来调制面团。师傅会骑在竹竿上反复弹跳，利用身体的重量将面团压成薄片，然后切成细如银丝的面条。竹升面具有浓郁的蛋香和筋道爽滑的口感。

云吞面：

云吞面是广东非常普遍且富有风味的地方小吃，属于粤菜系面食。它以薄如蝉翼的云吞皮和鲜美的高汤而著称，每一口云吞都裹着弹嫩的虾仁。云吞面的面条通常用传统方法制作的竹升面，筋道通透，入口有弹性，还有一丝浓浓的蛋香。

梅州腌面：

虽然名字里有“腌”字，但其实它是用客家话中的“拌”来定义的，实际上是一道拌面。梅州腌面选用细面条，煮熟后过水，加入猪油、葱花等调料，再以独特的手法拌匀。

伊面：

也称“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。

牛腩面：

以其炖至软烂的牛腩和浓郁的汤底著称，是广东人喜爱的面食之一。

潮汕干面：

以其独特的干拌方式和酱料而闻名，是潮汕地区的特色面食。

车仔面：

起源于广州，最早由小贩在街头巷尾推着手推车贩卖。面条软糯，汤头鲜美，最绝的是各种配料随顾客挑选。

这些面条各具特色，体现了广东面食的多样性和丰富性。如果有机会品尝，每一种都是不可错过的美味。