芋头必须煮熟

芋头必须熟透后食用，原因如下：

消化不良：

芋头含有高浓度的淀粉，未经彻底煮熟的芋头难以被消化，可能导致腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。

过敏反应：

未熟透的芋头容易引发食物过敏，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。

毒素问题：

未熟透的芋头可能含有一定量的毒素，例如草酸和皂苷，这些物质在摄入后可能会引起恶心、呕吐或腹泻等不适。

黏液刺激：

芋头的黏液中含有复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。未熟透的芋头在剥洗时手部皮肤会发痒，火上烤一烤可缓解。

营养吸收：

煮熟的芋头不仅更易于消化，还可以确保其中的营养物质充分释放并被人体吸收。

食品安全：

为了确保安全和健康，建议将芋头煮熟后再食用。可以通过蒸煮、烘烤或炖煮等方式，确保芋头内部温度达到70摄氏度以上。

综上所述，为了确保安全和健康，芋头必须熟透后食用。在烹饪过程中，可以通过焯水、蒸煮、烘烤等方式来确保芋头完全熟透。