人少的红烧肉做法

人少的红烧肉做法如下：

食材准备

五花肉：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：4瓣

八角：2个

桂皮：1块

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

盐：适量

清水：适量

制作步骤

焯水去腥：将五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分备用。

煸炒五花肉：锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄，炒出多余的油盛出备用。

炒糖色：另起锅，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化成琥珀色，迅速倒入炒好的五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入调料：加入之前准备好的姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味，然后依次加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让五花肉完全吸收调料的香味和颜色。