2023红烧肉做法

做法一：经典红烧肉

所需食材：

主料：五花肉500克

配料：葱、姜、蒜、八角

调料：料酒、冰糖、酱油（生抽和老抽）、盐

烹饪步骤：

1. 五花肉切块，清洗干净。锅中加水，放入五花肉、葱结、姜片、料酒，大火焯水去腥，撇去浮沫后捞出备用。

2. 锅中放油，小火煸炒五花肉至微黄、焦香，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入冰糖，小火炒至糖色变红，倒入五花肉翻炒上色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块吸收调料香味。

5. 加入足量热水，水没过肉块，加入葱结、姜片、蒜瓣和八角，大火烧开后转小火炖煮约50分钟。

6. 待肉质软烂、汤汁浓稠时，开大火收汁，期间不断翻动，使汤汁均匀裹在肉上，出锅即可食用。

做法二：简易红烧肉

所需食材：

五花肉500克、生姜几片、大葱1根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤：