炒菜大米用什么水泡

炒大米泡水时，可以使用 清水或开水。具体步骤如下：

选用优质大米 ，将其洗净，去掉杂质。

将大米倒入锅中，用中火炒至金黄色，注意不要炒糊。

炒好的大米放入干净的容器中，加入适量的清水，盖上盖子，浸泡4-6小时，或者过夜。

将泡好的大米水倒入另一个干净的容器中，可以加入适量的蜂蜜或枸杞等调味品，根据个人口味进行调整。

饮用时，可以加热也可以直接喝，每天饮用一到两次，每次250毫升左右。

此外，还可以采用以下方法：

用冷水浸泡：

将大米适量放入容器中，清水淘洗干净后，浸泡30分钟左右，然后放入电饭锅中，选择“煮饭”功能，开始工作。

用开水浸泡：

选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作。

综合来看，使用清水或开水浸泡炒大米都是可行的，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。