芋头瓜子酥做法窍门
制作芋头瓜子酥的窍门主要包括以下几点：
芋泥的制作
芋头和紫薯要切小块后蒸熟，确保蒸透以便后续压碎成泥。
芋泥要小火慢煮并不断搅拌，防止糊底，同时确保所有材料融合在一起。
油皮和油酥的制作
油皮和油酥的比例要精准控制，通常油皮和油酥的比例为3:2。
油皮要搅拌至光滑柔软，油酥要揉匀至无干粉。
面皮的擀制和卷起
油皮和油酥分别擀成牛舌状后卷起，再擀成长方形，从一侧卷起，然后从中间切开，形成层次分明的结构。
包馅和成型
将芋泥分成小份，每份约30g，团成球状。将油酥和油皮各分成10份，每份油皮包住一份油酥，然后包入芋泥球，收口朝下。
烘烤温度和时间
烤箱预热至170℃，将芋头酥放入烤箱中烤25分钟。
根据实际情况调整温度和时间，确保芋头酥烤制均匀、熟透，避免焦黑或未熟。