苦瓜炖鸡块做法

苦瓜炖鸡块是一道营养丰富的家常菜，具有清火、去湿、滋补的功效。以下是几种常见的苦瓜炖鸡块的做法：

用料：苦瓜1根，鸡块1/4只（一两人份），姜片、蒜头适量，盐1g。

做法：

1. 热锅下油，下姜蒜，放鸡块，烧煎至熟，去血水。

2. 加水，加盖，大火烧开，改中小火煲8分钟。

3. 期间整理苦瓜，放入苦瓜，大火烧2分钟，加盐，起锅即可。

用料：鸡腿肉1只（切块），中型苦瓜1条（切片），蒜2瓣（切碎），姜一小块（切片），盐少许，酱油少许，豆瓣酱半汤匙，黑酱油半汤匙，蚝油半汤匙，绍兴酒1汤匙，糖少许。

做法：

1. 鸡腿肉切块后，用酱油和盐腌20分钟。

2. 苦瓜切片后，用盐抹抹，冲洗，减少苦味。