土豆蒜苔卤面条做法

蒜苔土豆卤面条是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

主料：面条、蒜苔、土豆、木耳、肉（可选）

辅料：葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、花椒、八角等

处理食材

蒜苔洗净切段，土豆去皮切丁，木耳泡发后切丁，肉切成丁，葱切葱花，姜切片，蒜切末。

炒制卤汁

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丁翻炒至变色。

加入土豆丁、木耳、蒜苔翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

加入适量水，煮10分钟至土豆软烂，汤汁浓稠后淋入水淀粉勾芡。

煮面条

另起一锅，加入足够的水，煮沸后下入面条，煮至面条熟透（根据面条的种类和厚度，煮3-5分钟）。

面条煮好后，捞出过凉水，沥干水分备用。

拌面

将炒好的卤汁倒入碗中，加入面条，充分拌匀，让每根面条都裹上卤汁。

可以根据个人口味加入一些香菜、葱花或蒜末提香。

装盘

将拌好的蒜苔土豆卤面条盛入盘中，可以再撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

卤汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢稀一点的可以多放一些水淀粉，喜欢稠一点的可以少放一些。

面条蒸制半熟后拌上卤汁再上蒸锅蒸熟，可以让面条充分吸收卤汁，变得入味且松软。

炒制卤汁时，火候要掌握好，避免炒糊，同时确保所有食材都炒均匀，以便更好地吸收调味料的味道。

这样一道美味的蒜苔土豆卤面条就完成了，快试试看吧!