面条机做肉饼视频窍门
使用面条机制作肉饼时，可以遵循以下窍门来获得更好的口感和成品：
和面比例
使用冷热水的比例为1比9，即一份冷水配九份热水，这样和出来的面更加劲道。
面片处理
将饧好的面切成小块，分别用面条机最薄的一档压成薄面片。这样可以使面皮更薄，便于后续操作。
肉饼制作
在面片上均匀抹上肉末，然后折上几折，注意两边留空，最后用叉子将两侧压结实，使不露馅。
煎饼技巧
平底不粘锅内放一点点油，抹匀后放入肉饼，小火烙至一面定型。翻过来烙另一面，也定型后沿锅边淋入少许水，盖盖保持小火，直到水收干，肉饼鼓胀起来，内部的肉馅都被水蒸气蒸熟。最后再两面煎一下使面皮变酥脆。
防止烧焦
煎饼时加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦。当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透。