酱油腌制花生米做法

酱油腌制花生米是一种简单且美味的食品，以下是几种不同的做法：

方法一：经典酱油腌制法

食材

新鲜花生米500克

优质酱油250克

做法

将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮后放在大口玻璃瓶内。

把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。

方法二：味极鲜酱油腌制法

食材

花生米500克

味极鲜酱油适量

盐适量

小香葱适量

做法

花生米浸泡两小时以上。

清水下锅，大火煮开，转中小火煮十分钟，放入适量盐，关火放至自然冷却。

准备一个无水无油的容器，把煮好的花生捞出放入味极鲜酱油腌制，随吃随取。

吃的时候拌入小香葱，也可淋一点香油。

方法三：酱油、糖、香料腌制法

食材

花生米300克

八角1个

干红辣椒4个

白醋15ml

酱油60ml

蜂蜜30ml

白糖15g

料酒20ml

盐3g

做法

花生米洗净，放入水中浸泡1小时左右。

准备八角和干辣椒。

水中放入白醋，煮开后倒掉，重新加水，把花生煮熟。

将酱油、蜂蜜、白糖、料酒、盐混合均匀成调味汁。

锅内放入花生，加水，放入八角、辣椒，调味汁，中火煮开，锅中的汤汁收干时候出锅。

最后浇一点香油。

方法四：酱油、酱料腌制法

食材

花生米1斤

黄豆酱油1小碗

八角1个

甜面酱1小碗

做法

花生米提前浸泡一晚，剥去红衣。

用沸腾的开水焯2至3分钟，控干水份倒入干净的瓶中。

炒锅中加入甜面酱、八角、黄豆酱油，小火把锅中的酱汁炒至冒泡，倒入盛花生米的瓶中。

用手摇晃瓶子，让花生米均匀沾上酱汁，然后把瓶子密封好，腌制24小时就可以食用。

方法五：综合调料腌制法

食材

花生米500克

生抽50克

老抽300克

桂皮2小块

八角2个

冰糖适量

白酒15克

鸡精少量

做法

花生米洗净，用清水泡上一会。

姜切片，干辣椒沥水备用。

起锅烧油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味转小火，加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀，再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会。

小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。