羊排和洋葱

羊排和洋葱是常见的食材搭配，它们可以一起制作出多种美味的菜肴。以下是一些关于羊排和洋葱的烹饪方法和相关信息：

用料：羊排200克、小葱1根、大蒜1个、白洋葱半个、生菜适量、辣椒面适量、黑胡椒粉适量、三色小番茄3个、橄榄油适量、李锦记薄盐生抽2勺、李锦记薄盐蚝油1勺。

做法：

1. 羊排擦干净水分，放入玻璃碗中，加入洋葱丝和小葱段。

2. 蒜片放入碗中，倒入生抽、蚝油和黑胡椒粉，抓揉入味。

3. 羊排腌制一个小时后，放入冰箱冷藏。

4. 腌制的洋葱平铺在锡纸上，羊排煎至微黄后摆放洋葱上，放入烤箱180°上下烤制20分钟，途中翻面继续烤制10分钟。

5. 烤好的羊排装盘，生菜铺在盘中，撒上西芹和辣椒面，三色小番茄装饰即可。

用料：羊排4块、胡萝卜1根、紫皮洋葱1个、现磨黑胡椒2克、盐2克、原味烧烤粉5克、薄荷5朵、生姜5克、橄榄油20ML、辣椒粉1克。

做法：

1. 羊排提前一晚从冷冻室移至冷藏区解冻，用清水洗2遍后吸干水分。

2. 羊排放盘中，均匀撒上黑胡椒、盐、烧烤粉和薄荷叶，腌制20分钟。

3. 洋葱切月牙块，生姜切丝，胡萝卜切滚刀块，加橄榄油和少量盐拌匀腌制。

4. 烤盘中摆上洋葱、生姜丝和胡萝卜块，上面摆上腌制好的羊排，封上锡纸。

5. 预热烤箱至220度，烤约35分钟，取出拆掉锡纸再烤5分钟，撒辣椒粉即可享用。

用料：羊排600克、葱1段、姜1块、红椒1个、青椒1个、洋葱半个、盐适量、味精少许、孜然粒适量、大豆油1000克、花椒粒适量。

做法：

1. 羊排清洗干净，切成小羊排，焯水去血沫后控水。

2. 锅中放油烧热，放入羊排炸至金黄色，捞出控油。

3. 洋葱和辣椒切块备用，锅中留油，放入花椒粒和葱姜爆香，放入辣椒块和洋葱块翻炒。

4. 加入炸好的羊排，继续翻炒，放入孜然粉、味精和盐调味，炒至干锅即可出锅。

用料：羊排若干片、洋葱、辣椒适量、盐适量、现磨胡椒适量。

做法：

1. 羊排用厨房纸吸干水分，用叉子扎一扎以便入味。

2. 羊排两面擦盐，洒上现磨黑胡椒粉，腌制半个小时以上。

3. 半个洋葱和一根青椒切小丁，加少许盐和生抽炒熟后装盘。

4. 锅中放油，小火加热，放入腌制好的羊排，煎至两面金黄，放入黑胡椒酱，翻面煎至均匀即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。洋葱的辛辣味可以去除羊肉的膻味，增添菜肴的香气，而羊排的鲜嫩与洋葱的香甜相互融合，形成独特的风味。此外，羊排和洋葱的营养丰富，适合冬季食用，具有增加热量、抵御寒冷、保护胃壁等功效。