牛肉兑洋葱

牛肉兑洋葱的做法如下：

食材准备

牛肉 300克

洋葱 1个

大蒜 适量

小葱 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

淀粉 1-2勺

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

辣椒粉/辣椒面 适量（可选）

孜然粉 适量（可选）

其他调味料如花椒粉、姜粉等（根据个人口味添加）

牛肉处理

牛肉切成薄片或丝，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉，抓匀后腌制15-30分钟，去除血水，使牛肉更加入味嫩滑。

洋葱处理

洋葱切成丝或丁，可以加入少许盐腌制一下，去除部分水分，使其在炒制时更加脆嫩。

炒制过程

热锅凉油，油热后先放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。