忌廉与奶油的区别

忌廉和奶油虽然都属于奶制品，但它们在 成分、用途和质地上有一些区别：

忌廉：是一种乳脂含量较高的淡奶油，通常脂肪含量在30%以上，质地较稀。忌廉是由牛奶中分离出的脂肪含量较高的液体制成。

奶油：是一种乳脂含量较低的淡奶油，脂肪含量一般在80%左右，质地较稠。奶油是从牛奶中提取的脂肪，经过搅拌和发酵制成。

忌廉：通常用于制作蛋糕、糕点等烘焙食品，因为它的口感更细腻、更好。

奶油：一般用于淋在食物上或者制作蘸料等，也可以用于制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤以及冲泡咖啡和茶。

忌廉：质地较稀，轻盈且不粘稠。

奶油：质地较稠，较为浓稠。

忌廉：可以通过加热、冷却及脱脂方法离脂制成。