西葫芦洋葱水煎包的做法

西葫芦洋葱水煎包的做法如下：

将全麦面粉、玉米面粉、中筋面粉、盐、白糖、酵母、食用油、热水混合，搅拌均匀，用70度左右的水和成面团，发酵至两倍大。

西葫芦擦成丝，放入3g盐拌匀，腌制15分钟，挤去多余水分后切碎备用。

紫色洋葱切成块，放入碗中，加入适量的清水，防止辣眼睛，然后切碎备用。

炒两个鸡蛋备用。

肉馅（猪肉或扇贝肉）加入料酒、黑胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、甜面酱、鸡精、五香粉、芝麻油、少量鸡蛋液搅至粘稠，再放入西葫芦丝、粉丝木耳碎、炒好的鸡蛋、洋葱碎、葱花，上面再浇一层热油，搅拌均匀。

将面团分成小剂子，擀成包子皮形状，包入调好的馅料，捏紧边缘。

平底锅烧热，刷一层薄油，将包好的包子放入锅中，煎至底部金黄。

倒入没过包子一半的凉水，盖上锅盖大火烧开，转中火，水分干了再淋上一点食用油，煎一二分钟，待包子呈透明状态后即可出锅。

这样一道美味的西葫芦洋葱水煎包就完成了，底部金黄，馅料鲜美多汁，非常适合早餐或正餐享用。