常见的炒菜习惯
混用厨具
影响：混用刀具和菜板处理生熟食材会导致交叉污染，增加细菌和寄生虫的传播风险，可能引起肠胃不适。
油冒烟后再下菜
影响：虽然过去认为油冒烟能去除杂质，但现代食用油经过处理，不需要冒烟。油冒烟会导致温度过高，破坏菜品的营养成分。
炒完一个菜接着炒另一个菜
影响：不洗锅直接炒下一个菜会导致锅底残留的食物残渣和油脂经过再次加热，产生有害物质。
油烟机不开或做完饭立刻关
影响：厨房油烟是空气污染的“隐形杀手”，长期不排放会诱发咽喉炎、气管炎甚至肺癌。油烟机的正确使用对健康至关重要。
炒菜不刷锅直接接着炒
影响：锅底残留的食物残渣和油脂经过再次加热会焦糊，产生有害物质，影响健康。
反复使用同一锅油
影响：反复加热的油会产生致癌物和反式脂肪酸，增加心血管疾病风险。