白洋葱还是紫洋葱炒鱿鱼

白洋葱和紫洋葱都可以用来炒鱿鱼，具体选择哪种洋葱主要取决于个人口味和所需的口感。以下是两种洋葱炒鱿鱼的做法：

使用白洋葱

食材：鱿鱼 250克，白洋葱 80克，油 1勺，盐 5克，料酒 1勺。

步骤：

1. 将鱿鱼与洋葱清洗干净，切成细条。

2. 起油锅，先放入鱿鱼翻炒后盛出。

3. 再将洋葱入锅炒，加入料酒。

4. 最后加入鱿鱼和盐翻炒均匀后盛出。

使用紫洋葱

食材：洋葱一个（最好选紫洋葱，汁多翠生），鱿鱼一只（中等个头），葱、姜、蒜、青辣椒、黑胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、蒜香豆瓣。

步骤：

1. 切葱末、姜末、蒜末、青辣椒一小根切末备用。

2. 洋葱切条，鱿鱼切小条与洋葱同大小。

3. 热锅冷油，将各种末下过爆香，加入豆瓣酱翻炒。

4. 下洋葱炒一会出味，倒入鱿鱼，翻炒后加少量生抽和鲍鱼汁，出锅。

建议

口感：白洋葱的汁多翠生，适合喜欢清爽口感的人；紫洋葱的辛辣味较重，适合喜欢浓郁口感的人。