牛肉炒洋葱蛋

牛肉炒洋葱蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

洋葱炒鸡蛋

材料

洋葱：1个

鸡蛋：2个

食用油：适量

盐：适量

步骤

洋葱切丝：将洋葱剥皮后切成细丝。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

热锅凉油：锅中倒入少许食用油，油热后转小火，将蛋液倒入锅中，用筷子快速翻拌，炒至鸡蛋呈现凝固状态后盛出备用。

翻炒洋葱：在同一个锅中再次加一点油，倒入洋葱丝，转中小火翻炒至洋葱透明、软化。

混合炒匀：最后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋和洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味，关火出锅即可。

洋葱炒牛肉

材料

洋葱：1个

牛肉：150克

生抽：适量

盐：适量

黑胡椒：少许

食用油：适量

步骤

牛肉切片：选择适合炒菜的嫩牛肉部位，切薄片，加入少量生抽和黑胡椒抓匀，腌制10分钟，入味且去腥。

洋葱切丝：将洋葱去皮后切成细丝。

热锅凉油：锅中加少量食用油，油温热后倒入牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用，避免牛肉炒过头变硬。

翻炒洋葱：在同一个锅中再次加一点油，倒入洋葱丝，转中小火翻炒至洋葱透明、软化。

混合炒匀：最后加入炒好的牛肉，将牛肉和洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味，关火出锅即可。

洋葱滑蛋牛肉

材料

牛肉片：200克

鸡蛋：3个

腌肉料：料酒、生抽、香油、鸡精、盐、糖、淀粉、小苏打

炒菜料：酱油、盐

步骤

准备：牛肉片加腌肉料，抓匀，腌20分钟。

炒鸡蛋：锅里放1大勺食用油，小火烧热。鸡蛋加一点儿清水，打散。倒入锅里。表面稍凝固，就用铲子或者筷子划散成小块。盛出来待用。

炒牛肉：重新倒1饭勺油，小火烧热。放入牛肉片，翻炒到变色，就加洋葱。

加调料：加酱油调色，改中火。继续翻炒到洋葱刚刚熟了，比较脆的状态。

混合炒匀：加入炒好的鸡蛋，尝尝咸淡，再加些盐。迅速翻炒出锅。

洋葱炒牛肉丁

材料

牛肉丁：50克

洋葱：1个

鸡蛋：3个

火腿肠：半根

糖：两勺

盐：2勺

孜然：1勺

生姜：适量

蒜头：2个

青椒：1个

步骤

准备食材：洋葱月牙状，鸡蛋打匀，牛肉切丁，火腿切丁，青椒切成丝。

炒香料：锅内放入适量油，等油六七成熟，倒入葱、姜、蒜，煸20秒，倒入洋葱，大火煸炒3分钟。

加配菜：加入青椒，煸炒2分钟，加入牛肉丁和孜然粉，盐，糖，炒2分钟，加2小勺水，再倒入火腿肠，炒2分钟。

炒鸡蛋：将火调小，锅内食材聚拢在中间，倒入鸡蛋，30秒左右将所有食材翻身等待10秒，再翻炒1分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。