香菇瘦肉打卤面条怎么做

香菇瘦肉打卤面条是一道美味的面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

香菇：适量，洗净后切成小丁

瘦肉（猪肉或牛肉）：适量，切成丝或丁

面条：适量，根据个人口味选择

大葱、姜、蒜：适量，切末或丁

蚝油、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉：适量

水淀粉：适量，用于勾芡

黄瓜：适量，切成丝

鸡蛋：1个，打散备用

做法步骤

热锅凉油，先炒熟肉末，加入葱姜蒜末炒香。

倒入调好的酱汁（两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和一点花椒粉），翻炒均匀，让肉末充分吸收酱汁的香味。

加入香菇丁，继续翻炒两分钟，让香菇的香气和肉酱完美融合。

加入一碗清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟，让香菇和肉酱的味道更加浓郁。

淋上适量的水淀粉勾芡，撒上葱花和小米辣，翻炒均匀后即可出锅。

锅内加水烧开，放入面条煮熟。煮好后过一下冷水，使面条更加劲道。

将煮好的面条盛入碗中，上面放香菇肉丁卤和黄瓜丝，拌均即可。

小贴士

炒肉酱时，火候要掌握好，避免炒焦。

勾芡时要控制好水量，使卤汁浓稠但不至于过稠。

面条煮熟后过冷水，可以保持面条的劲道口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的香菇瘦肉打卤面条!