油炸豆腐块做小吃怎么做
油炸豆腐块是一道非常受欢迎的小吃，做法如下：
准备材料
老豆腐 1块
油 适量（油温六成热，约160-180℃）
辣椒油 3勺
生抽 1勺
醋 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
香菜 适量
小米辣 适量（根据个人口味调整）
切豆腐
将老豆腐切成均匀的小方块，大小随你喜欢，但太小容易炸过头。
初次油炸
锅中倒入足够的油，烧至六成热时，轻轻放入豆腐块，用中小火慢慢炸至表面呈现金黄色，然后捞出来放在一边稍微晾凉。
复炸
等油温再次升高后，将已经晾凉的豆腐块重新放入锅中，快速复炸大约1分钟，这样能让豆腐外皮更加酥脆。
调酱料
找一个大碗，加入三勺辣椒油、一勺生抽、适量的醋、盐、花椒粉，再撒上切好的葱花、香菜和小米辣，搅拌均匀。
拌豆腐
将炸好的豆腐块倒入调好的酱料中，轻轻地翻动，让每一块豆腐都能充分吸收酱汁的味道。
装盘享用
最后，将美味的豆腐盛出，摆放在漂亮的盘子里，如果喜欢的话，还可以再撒一点葱花或香菜点缀一下。
小贴士：
豆腐的选择很重要，北豆腐相对坚实，炸出来的口感更佳。
切豆腐时，建议切成均匀的小方块，这样在炸的时候更容易入味。
油温控制很关键，油温过低容易吸油，油温过高容易炸焦。
可以根据个人口味调整辣椒油、生抽、醋的比例，以达到最佳的口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的油炸豆腐块，享受美食的乐趣!