炒菜怎么才能出锅香辣
要炒出香辣的菜肴，可以尝试以下几种方法：
炒前处理辣椒
炒辣椒：炒菜前先用凉油炒一下辣椒，等油热之后在放一些凉水，这样可以减少辣椒的辣味。
温油下锅：将干辣椒温油下锅，加入适量水煮一定的时间，这样可以使辣椒更加香辣。
辣椒粉和辣椒干：炒菜时，将辣椒粉和辣椒干一同放入锅中，增加辣味。
使用香辣调料
川味麻辣香锅底料：使用丁点儿干锅酱，这种酱料适合炒菜、红烧或焖炖，能增添浓郁的香辣风味。
香蒜剁椒调味酱：湘汝的香蒜朝天椒辣椒酱，适合作为下饭的调料，增添蒜香与微辣的风味。
四川风味香辣酱：美乐香辣酱，适合各种烹饪需求，为菜肴增添香辣味。
炝锅技巧
炝锅：葱姜蒜干辣椒是厨房四君子，绝大部分菜品都可以用它们炝锅。炝锅时火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。