霉豆酱萝卜的腌制做法

霉豆酱萝卜的腌制做法如下：

准备材料

红萝卜6根

生姜适量

盐适量

剁椒1勺

豆酱1勺

果醋适量

糖适量

大蒜适量

处理萝卜

红萝卜去皮，每根取三分之二，其它留着炒菜。

蒜姜切小片。

红萝卜对开，切薄片，可切单片，也可双片联，一刀不到底，一刀切断。

初步腌制

放盐腌1小时，腌出水后。

拌料

腌出水后，放入蒜姜、果醋、剁椒和一小勺豆酱，拌匀。

装盒与冷藏

装入保鲜盒，压入一层保鲜膜，盖上盖。