罗非鱼腌制秘方

罗非鱼的腌制秘方如下：

准备材料

生姜和香葱

桂皮、八角、豆蔻、陈皮等香料（可以使用现成的香料包）

盐、高度白酒、料酒、生抽

淀粉

白醋、砂糖、番茄汁、青红辣椒

花椒、干辣椒、蒜、葱

处理鱼

清洗罗非鱼，刮掉皮，拍烂生姜，切成小块

揉烂香葱，切成段

处理鱼鳞、鱼肚内的黑膜和血块，用厨房纸抹干水分

剖开鱼肚，或让老板帮忙开背

腌制鱼

在鱼身上抹上一层盐，里里外外都要抹匀

倒一些高度白酒在鱼身上，抹匀

放半碗料酒，去腥增香

放半碗生抽提鲜

将所有调料和姜葱放进去，抹匀