刷面包的蛋液
刷面包的蛋液可以根据个人口味和面包类型选择不同的配方和刷法。以下是一些常见的蛋液配方和刷蛋液的步骤：
全蛋液
配方：全鸡蛋打散，或全鸡蛋液加水（例如1个鸡蛋清加6分之一的水）。
步骤：将打散的鸡蛋液均匀刷在面包或蛋糕上，然后放入烤箱烘烤。
蛋黄液
配方：只使用鸡蛋黄（约15g）和5g的鲜奶油，搅拌均匀。
步骤：将蛋黄液均匀刷在吐司面包上，烤出后表面呈现深咖啡色。
蛋清液
配方：全鸡蛋清加水（例如1个鸡蛋清加6分之一的水）。
步骤：将蛋清液均匀刷在吐司面包上，烤出后表面呈现松脆的金棕色。
蛋奶混合液
配方：全鸡蛋液加牛奶（例如全鸡蛋液30g加5g的冷水）。
步骤：将蛋奶混合液均匀刷在吐司面包上，烤出后表面呈现轻中度闪耀的橙黄色。
半蛋液
配方：使用全蛋和蛋黄的混合物（例如1个全蛋加1个蛋黄）。
步骤：将半蛋液均匀刷在面包上。