茄子芋头煮汤

茄子芋头煮汤是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：茄子炖芋头花

用料：

茄子 1条

芋头花 4根

大蒜 4瓣

昭通酱 一勺

植物油 适量

清水 一碗

鱼丸 8颗（可选）

步骤：

1. 茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用。

2. 白灼茄子和芋头花，沥水备用。

3. 起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒。

4. 加入一勺昭通酱继续翻炒。

5. 翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮。

6. 待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可。

7. 茄子炖芋头花成品。

做法二：茄子芋头煮汤（另一种）

用料：

茄子 400克

芋头花 300克

豇豆 100克

青椒 2个