芋头做咸菜的做法

芋头做咸菜的做法如下:

材料准备

芋头20斤

香醋1瓶

白醋1瓶

生抽1瓶

老抽1瓶

白糖4斤

泡椒3斤

盐4两

鸡精2两

味精2两

适量白酒

咸菜缸

盆子

制作步骤

步骤一:将芋头洗净晒干,然后切成薄片放入盆中。

步骤二:在盆中加入白糖、泡椒、盐、鸡精、味精和适量白酒,搅拌均匀。

步骤三:将盆中的材料倒入咸菜缸中,再倒入香醋、白醋、生抽和老抽,然后密封保存6-8天。

步骤四:冬天腌制可以不需冷藏,夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

小贴士:

腌制过程中,芋头会出水,这是正常现象,说明调料已经渗透到芋头中。

如果喜欢更深的颜色和更浓郁的香味,可以适当增加老抽的用量。

腌制时间越长,芋头的口感和味道会越入味。

通过以上步骤,你就可以制作出美味的芋头咸菜了。