芋头做咸菜的做法
芋头做咸菜的做法如下:
材料准备
芋头20斤
香醋1瓶
白醋1瓶
生抽1瓶
老抽1瓶
白糖4斤
泡椒3斤
盐4两
鸡精2两
味精2两
适量白酒
咸菜缸
盆子
制作步骤
步骤一:将芋头洗净晒干,然后切成薄片放入盆中。
步骤二:在盆中加入白糖、泡椒、盐、鸡精、味精和适量白酒,搅拌均匀。
步骤三:将盆中的材料倒入咸菜缸中,再倒入香醋、白醋、生抽和老抽,然后密封保存6-8天。
步骤四:冬天腌制可以不需冷藏,夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
小贴士:
腌制过程中,芋头会出水,这是正常现象,说明调料已经渗透到芋头中。
如果喜欢更深的颜色和更浓郁的香味,可以适当增加老抽的用量。
腌制时间越长,芋头的口感和味道会越入味。
通过以上步骤,你就可以制作出美味的芋头咸菜了。