芋头做咸菜的做法

芋头做咸菜的做法如下：

材料准备

芋头20斤

香醋1瓶

白醋1瓶

生抽1瓶

老抽1瓶

白糖4斤

泡椒3斤

盐4两

鸡精2两

味精2两

适量白酒

咸菜缸

盆子

制作步骤

步骤一：将芋头洗净晒干，然后切成薄片放入盆中。

步骤二：在盆中加入白糖、泡椒、盐、鸡精、味精和适量白酒，搅拌均匀。

步骤三：将盆中的材料倒入咸菜缸中，再倒入香醋、白醋、生抽和老抽，然后密封保存6-8天。

步骤四：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

小贴士：

腌制过程中，芋头会出水，这是正常现象，说明调料已经渗透到芋头中。

如果喜欢更深的颜色和更浓郁的香味，可以适当增加老抽的用量。

腌制时间越长，芋头的口感和味道会越入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芋头咸菜了。