芋头蒸好冷冻

芋头冷冻后再蒸是 可行的，但需要注意以下几点：

口感问题：

冷冻后的芋头蒸熟后口感可能不如新鲜芋头，因为淀粉在冷冻过程中会发生一些变化，导致口感变差。

冻伤判断：

如果芋头从冰箱中拿出来解冻后出现变软、变色的情况，建议不要食用，因为这可能意味着芋头已经变质，食用后可能导致腹泻、腹痛等不适。

保存方法：

芋头在冷冻保存时，建议选择熟冻，即先将芋头煮熟后再进行冷冻。这样可以减少芋头在冷冻过程中因淀粉含量丰富而出现的问题，并且熟冻的芋头在解冻后蒸煮时口感仍然较好。

蒸煮时间：

冷冻后的芋头在蒸煮时，通常需要蒸20分钟左右，直到用筷子可以轻松戳穿为止。使用冷水下锅可以更好地进行发酵过程，使蒸出来的芋头更加松软。

综上所述，芋头冷冻后再蒸是可行的，但需要注意保存方法和蒸煮时间，以确保食用安全和口感。如果芋头没有出现冻伤情况，蒸熟后仍然可以食用，但口感可能会有所下降。