西红柿牛腩芋头

西红柿牛腩芋头是一道经典的家常菜，结合了牛腩的鲜美和芋头的软糯，口感丰富，深受人们喜爱。以下是制作西红柿牛腩芋头的基本步骤和所需材料：

材料准备：

牛腩：600克

芋头：500克

番茄：2个

洋葱：1个

姜片：几片

葱段：适量

干辣椒：4-5根

香叶：2片

八角：1颗

桂皮：1小段

豆瓣酱：1勺

火锅底料：1小块

生抽、老抽、料酒、耗油：适量

盐、食用油：适量

小米辣和蒜蓉（最后翻炒时用）：适量

制作步骤：

处理食材

芋头去皮后切成块状，用清水浸泡以避免氧化变黑。

牛腩切块后洗净，备用。

姜切片，葱切段，将香叶、八角、桂皮和干辣椒提前备好。

牛腩焯水

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥。

开大火加热，水煮沸后撇去浮沫，使牛腩更加干净无腥味。

焯好后将牛腩捞出备用。