腌制挤水黄瓜

腌制挤水黄瓜的步骤如下：

准备黄瓜

准备2根黄瓜，分成四半，去掉里面的瓜瓤，再把中间切断。

初步腌制

在黄瓜上放一勺盐，一勺白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，杀出多余的水分。

清洗与挤干

加入清水，洗去多余的盐分，挤干水分。

准备调料

准备姜、蒜片、小米辣、香菜根。

准备生抽、陈醋、蚝油、白糖提鲜。

混合调料

将姜、蒜片、小米辣、香菜根放入黄瓜中，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖提鲜，抓拌均匀。

加入香料

再放芝麻、干辣椒、花椒，泼热油激发出香味，抓拌均匀后腌一个小时即可开吃。

这样，一盘酸辣脆爽，好吃又下饭的腌黄瓜就做好了。