冻的鸡炖汤
解冻鸡肉
将冻鸡从冰箱中取出，解冻。可以选择在室温下解冻，或者用微波炉快速解冻。
准备食材
鸡肉切块或整块，根据个人喜好选择。
香菇洗净，可以切花刀或整朵。
春笋剥去外皮，去掉老硬部分，切成滚刀块。
姜切片，葱切段。
枸杞提前泡好。
焯水处理
将鸡肉放入开水中焯水2分钟，捞出沥水。
香菇和春笋也放入开水中焯水3分钟，捞出沥水。
炖汤
汤锅内加入足量水，放入焯好水的鸡块、葱段和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。
加入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时。
最后调入盐和事先泡好的枸杞，再煲3分钟。