乌龟肉炖汤
乌龟肉炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的传统美食。以下是制作乌龟肉炖汤的详细步骤和所需材料：
选材与清洗
选材 ：选择体型饱满、皮色鲜艳、眼睛明亮的活体乌龟或养殖乌龟，以保证肉质新鲜。清洗：
将乌龟用淡盐水浸泡约2小时，帮助清洁体内杂质，并使其更容易脱壳。
炖制技巧
炖材准备
乌龟去肉去内脏，剩余的龟壳可作为药材。
准备黄豆、枸杞、红枣和姜片，这些配料能提升汤的营养价值。
炖制过程
将清洗干净的乌龟肉和配料放入炖锅，加入适量清水，水位应没过乌龟肉。
大火烧开后转小火慢炖，时间一般为2-3小时，让乌龟的营养完全融入汤中。
炖汤窍门
炖乌龟时，盖子可留一条缝，避免压力过大导致汤汁溢出。
炖汤过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以保持汤的原汁原味。
炖料搭配