炒菜大火锅的温度要求

炒菜大火锅的温度要求如下：

适宜温度 ：火锅内的适宜温度为80到100摄氏度。吃火锅的温度宜温不宜烫，以免伤害口腔和食道黏膜。

电磁炉炒菜

推荐功率：至少需要1600瓦，现代电磁炉一般可达2000瓦。

炒菜温度：爆炒温度一般设定为200到250度，但不要超过180度，以免糊锅。

油温

家庭制作一般不需要太高的油温，油温100-150度即可。

炝锅时油温最高，一般是在120度到170度之间。

日常炒菜适合温度为120度到170度。

其他注意事项

炒菜时，开启“炒菜”模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。

过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。

综合以上信息，炒菜大火锅的温度要求主要集中在80到100摄氏度之间，具体炒菜温度根据所用设备和菜品需求有所不同，但一般不超过180度，以避免糊锅和破坏营养成分。